如何守護“舌尖上的安全”，讓老百姓吃得健康、吃得放心？福建給出的答案是：食用農產品“一品一碼”全過程追溯，讓食品安全看得見。

在福建“一品一碼”建設示范店——福州永輝超市華林店看到，肉蛋果蔬等多種食品價牌上印上了二維碼，消費者拿出手機掃一掃，商品產地、供應商、質檢報告等信息一目了然。

“‘一品一碼’指一個批次產品有唯一的追溯碼，是食品的‘身份證號碼’?！备＝ㄊ∈袌霰O(jiān)管局食品流通處處長陳圣楊介紹。

走進福建的商超不難發(fā)現，拿起一盒牛奶，掃一掃盒子的溯源碼，牛奶產自哪間工廠的哪條生產線，由幾號供奶罐、奶罐車運輸等，都可追溯。

溯源碼的背后，是福建政策支持和科技賦能。2017年，福建省出臺食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設工作方案。2018年6月，福建省完成了食品安全信息追溯管理平臺的開發(fā)建設，整合了食用農產品入閩登記、食品追溯碼賦碼管理、追溯憑證管理等功能，在全省范圍實現食品全過程可追溯?！案＝ù蛲ㄊ袌霰O(jiān)管、農業(yè)農村、海漁、林業(yè)、糧儲、衛(wèi)生健康等相關部門數據，構建起在閩企業(yè)生產經營食品的‘進、產、儲、銷’全過程食品安全體系?！标愂钫f。

“一品一碼”的食品是如何檢測的？除了政府相關部門的檢測，福建還配備了1690名網格監(jiān)管員、1.17萬名網格協(xié)管員，覆蓋省市縣鄉(xiāng)四級，或進入田地，或到海上漁排，對不同的產品定期抽檢，發(fā)現問題立即處置。

福州海峽蔬菜批發(fā)市場、海峽果品批發(fā)市場，是福州市最主要的水產、果蔬交易市場，約占本市水產、果蔬日交易量的七成。這里有專設的食用農產品檢測室，數臺檢測機同時運作，進場的果蔬需通過專門的采樣通道，經過貨主溯源卡登記、檢查農產品身份信息，經抽樣檢驗合格后，才能領到“福建省食用農產品追溯憑證”，這張憑證詳細地記錄了一棵蔬菜何時翻地、播種、施肥、采收等“成長經歷”。

甚至活魚、活蝦等水產品也能進行追溯。在福州馬尾名成水產品批發(fā)市場，商戶配備了溯源電子秤，溯源電子秤在稱重交易的時候會打印含有追溯碼的交易小票，消費者只需掃描小票上的二維碼就能查看水產品的相關信息。“對追溯系統(tǒng)中監(jiān)督抽檢出的不合格產品，一是將不合格產品納入黑名單庫，禁止企業(yè)將不合格的產品通過追溯平臺進行交易。二是通過對不合格產品的全環(huán)節(jié)追溯，監(jiān)管人員和企業(yè)可以實時召回不合格產品?！备＝ㄊ∈袌霰O(jiān)管局相關負責人說，近年來，福建省主要農產品抽檢總體合格率、產地水產品監(jiān)督抽檢合格率、加工食品抽檢總體合格率均穩(wěn)定在98%以上。